『恋蛍（こいほたる）』は、泉屋三代目が事業を引き継いでから初めて開発した新商品です。

これまで泉屋には、レモンを使用したお菓子がありませんでした。

「他社にはないレモン菓子を作りたい」そんな先代の想いを受け継ぎ、広島の素材を活かした

泉屋を代表するレモン菓子を目指して開発が始まりました。

ベースにしたのは、泉屋の定番商品でもある「ラム・洋酒ケーキ」の製法。

そこに広島県産のレモンや地元三次市の新鮮たまごを組み合わせ、

“泉屋らしさ”を大切にしながら、何度も試作を重ねました

二代目と三代目、二つの世代のアイデアが重なり合って誕生したのが『恋蛍』です。